PAULINE MORIER
Fleuriste de métier, passionnée de pâtisserie, j’aime tout ce qui touche à la créativité.
Emprise d’une forte personnalité, l’envie de faire de ma passion mon métier et devenu pour moi une évidence.
Après plusieurs mois de mise en place, de préparations, de rencontres avec les producteurs et artisans, j’ai l’immense plaisir aujourd’hui d’avoir ouvert ma petite entreprise au cœur de la Gruyère.
La provenance des matières premières et pour moi primordiale. Soutenir les producteurs régionaux est impératif.
Depuis août 2021, j’ai eu l’honneur de recevoir la certification Terroir Fribourg ainsi que le label AOP pour la fabrication de mes bocaux de Poires à Botzi AOP.
LES PRODUITS
Les bricelets Gruériens
Pâtisserie familiale par excellence, c’est avec ma grand-maman que j’ai appris à les roulés.
Que ce soit lors de la Bénichon ou à Noël, les bricelets sont toujours très appréciés avec le café.
Les bricelets Gruyériens sont fait principalement avec de la double crème, ce qui leurs vaut un goût unique.
Les bricelets aux chocolats
Quel enfant n’aime pas les bricelets aux chocolats? Un pur régal.
En réalisant ces bricelets, c’est tout un rêve qui voit le jour.
J’ai la grande chance de collaborer avec le chocolatier du cœur de la côte qui m’a fait l’immense honneur de réaliser deux sortes de chocolats spécialement pour mes bricelets.
Les bricelets salés
Un souvenir d’enfance, ma petite touche vaudoise.
Un vrai délice qui accompagne parfaitement les apéros entre amis.
La moutarde de Bénichon
La moutarde de Bénichon est une spécialité Fribourgeoise. Mélange de farine, de graines de moutarde, de vin blanc et surtout de vin cuit, ainsi que des épices qui lui donne son goût unique.
Elle se mange avec la cuchaule AOP, mais accompagne parfaitement les sauces pour la viande tel que l’agneau.
Pâte à tartiner
Chocolat, praliné noisettes du Piémont
Le plaisir du dimanche matin sur une tranche de tresse. Rien de meilleur. Un vrai retour en enfance.
Réaliser avec du chocolat Grand Cru, un praliné aux noisettes du Piémont, ainsi que de l’huile de noisette du Moulin de Sévery.
Confitures et gelées maison
Fraises, cerises, abricots, pruneaux, raisinets, coings, Framboises, Poires à Botzi AOP, sureau.
Des saveurs bien connues de chez nous. Des fruits récoltés à maturité de nos producteurs entre Fribourg, Vaud et Valais.
Toutes ces confitures vous régaleront pour accompagner vos petits déjeuners.
Les Poires à Botzi AOP
C’est la reine de la Bénichon.
Délicate à cultiver, petites poires qui poussent en grappes.
Un pur délice qui accompagne tous les repas de Bénichon mais également la chasse.
Autres produits disponibles sur mes stands
- Plaques de chocolats aux éclats de bricelets (confectionné avec mes bricelets par la chocolaterie de Gruyère)
- Miel de la Gruyère, Fribourg et Vaud
- Vin Cuit
- Confitures maison
- Cuchaules AOP
où les trouver?
Mes produits sont disponibles sur mes stands lors de mes marchés, en vente directe à Route de Gruyère 16 – 1663 Epagny, ainsi que dans plus de trente magasins entre Vaud et Fribourg.
jours de marché
Le jeudi matin à Bulle
