Fabrication artisanale de produits du terroir fribourgeois

Pauline Morier Portrait

PAULINE MORIER

 

Fleuriste de métier, passionnée de pâtisserie, j’aime tout ce qui touche à la créativité.
Emprise d’une forte personnalité, l’envie de faire de ma passion mon métier et devenu pour moi une évidence.
Après plusieurs mois de mise en place, de préparations, de rencontres avec les producteurs et artisans, j’ai l’immense plaisir aujourd’hui d’avoir ouvert ma petite entreprise au cœur de la Gruyère.

 

La provenance des matières premières et pour moi primordiale. Soutenir les producteurs régionaux est impératif.

 

Depuis août 2021, j’ai eu l’honneur de recevoir la certification Terroir Fribourg ainsi que le label AOP pour la fabrication de mes bocaux de Poires à Botzi AOP.

Labels Terroir fribourg AOP

LES PRODUITS

Bricelets Gruyériens

Les bricelets Gruyériens

Pâtisserie familiale par excellence, c’est avec ma grand-maman que j’ai appris à les roulés.
Que ce soit lors de la Bénichon ou à Noël, les bricelets sont toujours très appréciés avec le café.
Les bricelets Gruyériens sont fait principalement avec de la double crème, ce qui leurs vaut un goût unique.
Bricelets aux chocolats

Les bricelets aux chocolats

Quel enfant n’aime pas les bricelets aux chocolats? Un pur régal.
En réalisant ces bricelets, c’est tout un rêve qui voit le jour.
J’ai la grande chance de collaborer avec le chocolatier du cœur de la côte qui m’a fait l’immense honneur de réaliser deux sortes de chocolats spécialement pour mes bricelets.
Bricelets salés

Les bricelets salés

Un souvenir d’enfance, ma petite touche vaudoise.
Un vrai délice qui accompagne parfaitement les apéros entre amis.
Moutarde Bénichon

La moutarde de Bénichon

La moutarde de Bénichon est une spécialité Fribourgeoise. Mélange de farine, de graines de moutarde, de vin blanc et surtout de vin cuit, ainsi que des épices qui lui donne son goût unique.
Elle se mange avec la cuchaule AOP, mais accompagne parfaitement les sauces pour la viande tel que l’agneau.
Poires à Botzi

Les Poires à Botzi AOP

C’est la reine de la Bénichon.
Délicate à cultiver, petites poires qui poussent en grappes.
Un pur délice qui accompagne tous les repas de Bénichon mais également la chasse.
Produits terroir fribourgeois

Autres produits disponibles sur mes stands

  • Plaques de chocolats aux éclats de bricelets (confectionné avec mes bricelets par la chocolaterie de Gruyère)
  • Miel de la Gruyère, Fribourg et Vaud
  • Vin Cuit
  • Confitures maison
  • Cuchaules AOP

où les trouver?

Mes produits sont disponibles sur mes stands lors de mes marchés, en vente directe à Route de Gruyère 16 – 1663 Epagny, ainsi que dans plus de trente magasins entre Vaud et Fribourg.

jour de marché

Le jeudi matin à Bulle

Marché Bulle